Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris eller naanbrød til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og rør godt rundt.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og grøntsagerne, og rør godt for at fordele krydderiet.
5. Hæld kokosmælken i panden, og bring det hele i kog.
6. Skru ned for varmen, og lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt, og saucen er blevet tykkere.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server med ris eller naanbrød og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.26 (2069 anmeldelser) ★★★★★ del