Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 grøntsagsbouillonterning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Kogt ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og steg det i 3-4 minutter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt hvidløg og kyllingetern. Steg indtil kyllingen er let brunet på alle sider.
3. Drys karrypulver over kylling og løg, og rør godt rundt i 1-2 minutter.
4. Hæld kokosmælk og smuldret bouillonterning i panden. Bring det i kog, og lad det simre i 10 minutter.
5. Tilsæt peberfrugt og lad det simre i yderligere 5-7 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, sammen med kogt ris.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.85 (311 anmeldelser) ★★★★★ del