Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager (30 minutter, 4 personer)
opskrift

Lækre og saftige kyllingefrikadeller serveret med kartofler og friske grøntsager.

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 dl mælk
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 800 g kartofler, skrællede og skårne i tern
- 300 g broccoli, delt i buketter
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- Olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Start med at koge kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
2. Imens kartoflerne koger, blandes hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, mælk, salt og peber i en skål. Rør godt rundt, indtil massen er ensartet.
3. Form små frikadeller af kyllingemassen.
4. Varm lidt olivenolie op på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Kog broccoli og gulerødder i en gryde med vand i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre.
6. Server kyllingefrikadellerne med de kogte kartofler og grøntsager.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 3.79 (1478 anmeldelser) ★★★★★ del