Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 200 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Varm olie i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i 2-3 minutter.
3. Skær kyllingebrystet i tern og tilsæt det til panden. Steg indtil kyllingen er gennemstegt.
4. Tilsæt karrypulver, rød peberfrugt og gulerødder. Rør godt rundt og lad det stege i yderligere 5 minutter.
5. Hæld kokosmælk i panden og lad retten simre i 10 minutter. Smag til med salt og peber.
6. Server kylling i karry over de kogte ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.22 (426 anmeldelser) ★★★★★ del