Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g broccoli, skåret i små buketter
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 spsk olie til stegning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Tilsæt karrypulveret og rør godt rundt, så kyllingen bliver dækket af krydderiet.
4. Tilsæt peberfrugten og broccoli, og steg i et par minutter.
5. Hæld kokosmælken over kylling og grøntsager, og lad det simre i 15-20 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er blevet tykkere.
6. Smag til med salt og peber.
7. Servér retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 400
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 15 g

Bedømmelse: 4.76 (1586 anmeldelser) ★★★★★ del