Linsesuppe med Karry
opskrift

En lækker og sund linsesuppe med en varmende karrysmag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl grønne linser
- 1 løg, finthakket
- 2 gulerødder, skrællet og skåret i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil det er blødt.
2. Tilsæt gulerødderne, karrypulver og spidskommen, og steg i et par minutter indtil krydderierne dufter.
3. Tilsæt de grønne linser, hakkede tomater og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
4. Smag til med salt og peber.
5. Server suppen varm, pyntet med frisk koriander hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 38 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.32 (5461 anmeldelser) ★★★★★ del