Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt
- 2 gulerødder
- 200 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisning på pakken.
2. Skær kyllingebrystet i tern og hak løget og hvidløget fint.
3. Varm olien i en stor pande over medium varme, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er brune på alle sider.
5. Tilsæt karrypulveret og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
7. Skær rød peberfrugt og gulerødder i tern og tilsæt dem til panden. Lad det simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server kylling i karry sammen med risene og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 550 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.67 (3915 anmeldelser) ★★★★★ del