Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret kyllingeret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk karrypulver
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 200 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt
- 2 gulerødder
- 2 spsk olie
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingebrysterne i tern.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Skær rød peberfrugt og gulerødder i strimler.
4. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauté i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
5. Tilsæt kyllingeternene, og steg dem i 5-7 minutter, indtil de er gennemstegte.
6. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
7. Tilsæt kokosmælk, rød peberfrugt og gulerødder. Lad det simre i 10 minutter.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 350
Proteiner: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.42 (4542 anmeldelser) ★★★★★ del