Vegetarisk Tacos med Sorte Bønner
opskrift

En lækker og sund opskrift på vegetariske tacos fyldt med smagfulde sorte bønner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dåse sorte bønner, drænet og skyllet
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 avokado, skåret i skiver
- 8 små tortillas
- Frisk koriander til pynt
- Limebåde til servering
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Sauter løg og hvidløg indtil de er bløde.
3. Tilsæt den hakkede rød peberfrugt og steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt de sorte bønner, spidskommen, paprika, salt og peber. Rør godt rundt og lad det simre i 5-7 minutter.
5. Varm tortillas i en tør pande eller i ovnen.
6. Fyld hver tortilla med bønneblandingen, skiver af avokado og pynt med frisk koriander.
7. Server med limebåde ved siden af.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 320
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 48 g
- Fiber: 12 g
- Fedt: 10 g

Bedømmelse: 3.47 (3804 anmeldelser) ★★★★★ del