Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt
- 2 gulerødder
- 1 teskefuld salt
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingebrystet i tern.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olien i en stor pande over medium varme.
4. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem, indtil de er bløde.
5. Tilsæt kyllingeterne og brun dem godt.
6. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
7. Hæld kokosmælken i panden og bring det til simre.
8. Skær peberfrugten og gulerødderne i strimler og tilsæt dem til panden.
9. Lad retten simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre og kyllingen er gennemstegt.
10. Smag til med salt og pynt med frisk koriander før servering.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 4.15 (873 anmeldelser) ★★★★★ del