Kylling i Karry - En lækker og krydret ret til hele familien
opskrift

Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g grøntsager (fx ærter, gulerødder)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingebrystet i mundrette stykker.
2. Varm olien op i en stor pande over middel varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt karrypulver og ingefær, og lad det stege i 1 minut for at frigive smagen.
4. Læg kyllingestykkerne i panden, og steg dem, indtil de er brune på alle sider.
5. Hæld kokosmælk i panden, og bring det til kog. Skru ned for varmen, og lad det simre i ca. 15 minutter.
6. Tilsæt grøntsagerne og lad retten simre i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.51 (530 anmeldelser) ★★★★★ del