Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g broccoli, delt i små buketter
- 1 teskefuld salt
- Peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Kogte ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg og svits i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg, indtil de er gyldne på alle sider.
4. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring retten i kog.
6. Tilsæt rød peberfrugt og broccoli, og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm med kogte ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 420
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.91 (3598 anmeldelser) ★★★★★ del