Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at lave. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Skær kyllingebrystet i tern.
3. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
4. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
5. Tilsæt kyllingeternene, og steg dem indtil de er gyldne.
6. Tilsæt karrypulveret, og rør godt rundt.
7. Hæld kokosmælk i panden, og bring retten i kog.
8. Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
9. Smag til med salt og peber.
10. Server retten over risene, og pynt med frisk koriander hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.04 (2687 anmeldelser) ★★★★★ del