Kylling i Karry (4 portioner, 30 minutter)
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og en cremet karrysauce. Perfekt til en hurtig middag.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 100 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden, og bring retten i kog.
6. Tilsæt gulerødderne og lad retten simre i 10 minutter.
7. Tilsæt ærterne og lad det simre i yderligere 5 minutter.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten over ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.6 (2234 anmeldelser) ★★★★★ del