Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 kartofler, skrællet og skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Sauter løg, gulerødder, selleri og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartofler, hakkede tomater, timian og grøntsagsbouillon.
4. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 2 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.87 (624 anmeldelser) ★★★★★ del