Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en familiemiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 200 g grøntsager (fx gulerødder, ærter, peberfrugt)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene, og steg dem indtil de er gyldne på alle sider.
3. Drys karrypulver over kyllingen, og rør godt rundt for at sikre, at det er jævnt fordelt.
4. Hæld kokosmælk og smuldret bouillonterning i panden. Bring det i kog.
5. Tilsæt grøntsagerne, og lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, og med ris ved siden af.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 40 g
Protein: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.26 (1151 anmeldelser) ★★★★★ del