Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager i en cremet karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 spsk karrypulver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne.
3. Tilsæt rød peberfrugt og gulerødder, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Drys karrypulver over ingredienserne og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden, og bring retten i kog. Lad den simre i 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er tykkere.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.8 (499 anmeldelser) ★★★★★ del