Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem let.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden og tilsæt gulerødder og peberfrugt.
6. Krydr med salt og peber, og lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre og kyllingen er gennemstegt.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander hvis ønskes.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 350
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Protein: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.83 (6124 anmeldelser) ★★★★★ del