Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager. Perfekt til aftensmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 gulerod, skåret i skiver
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 dl hønsefond
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem indtil de er gyldne.
4. Tilsæt rød peberfrugt og gulerod, og steg i yderligere 5 minutter.
5. Drys karrypulver over ingredienserne og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk og hønsefond i panden, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil saucen tykner.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server kyllingen i karry med ris og pynt med frisk persille.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.71 (2627 anmeldelser) ★★★★★ del