Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g friske spinatblade
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og selleri. Sauter i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt kartofler, grøntsagsbouillon og timian. Bring suppen i kog.
4. Sænk varmen og lad suppen simre i 15 minutter, indtil kartoflerne er møre.
5. Tilsæt spinatblade og lad dem koge i 3-4 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm, evt. med brød til.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.26 (3201 anmeldelser) ★★★★★ del