Kremet rødbedekremsuppe
opskrift

Denne lækre og nærende rødbedekremsuppe er den perfekte forret eller en let hovedret. Den cremede konsistens og søde smag vil tage dig med storm!
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g rødbeder
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 kartoffel
- 1 l grøntsagsfond
- 200 ml fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk dild til servering

Instruktioner:

1. Skræl rødbeder, kartoffel og løg. Skær alle ingredienserne i terninger.
2. Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og sautér, indtil de er bløde.
3. Tilsæt rødbedeterningerne og kartoflerne til gryden. Steg i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsfonden i gryden og kog, indtil rødbederne og kartoflerne er møre, cirka 20-25 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Krydr med salt og peber.
7. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge. Server med frisk dild.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 210 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.99 (5041 anmeldelser) ★★★★★ del