Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 200 g broccoli, skåret i buketter
- 150 g gulerødder, skåret i skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauté i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem i ca. 5 minutter.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken og bouillonterningen i panden, og bring det i kog.
6. Tilsæt broccoli og gulerødder, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber, og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
8. Server retten varm med ris eller naanbrød.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.73 (2340 anmeldelser) ★★★★★ del