Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og sund linsesuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 200 g røde linser
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne under koldt vand og sæt dem til side.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skræl gulerødderne og skær dem i små tern.
3. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt gulerødderne og spidskommen, og svits i et par minutter.
5. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 250
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 40 g
Protein: 12 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.74 (4242 anmeldelser) ★★★★★ del