Kyllingefilet med Grøntsager (30 minutter, 2 personer)
opskrift

En lækker og sund ret med saftig kyllingefilet og friske grøntsager.
Ingredienser:
- 2 kyllingefiletter
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 1 teskefuld tørret oregano
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg og sauter i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingefiletterne og brun dem på begge sider i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt peberfrugt og zucchini til panden. Krydr med oregano, salt og peber.
5. Dæk panden med et låg og lad det simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
6. Tag panden af varmen og lad retten hvile i et par minutter.
7. Server med frisk persille på toppen.
Næringsinformation (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.9 (2935 anmeldelser) ★★★★★ del