Grøntsagssuppe med Kikærter (For 4 personer, 30 minutter)
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe fyldt med kikærter og friske grøntsager.
Ingredienser:
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 stilke selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse kikærter, drænet og skyllet
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld timian
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, peberfrugt og selleri, og lad det stege i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt kikærter, grøntsagsbouillon, timian og paprika. Bring suppen i kog.
5. Lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 220
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 10 g
Fibre: 8 g

Bedømmelse: 3.68 (2831 anmeldelser) ★★★★★ del