Kremet svampesuppe
opskrift

Kremet svampesuppe er en lækker og fyldig ret, der varmer både sjæl og mave. Denne opskrift er nem at lave og passer perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens svampene og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg dem, indtil de er møre, og væsken er fordampet, ca. 5-7 minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Sænk varmen og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden til suppen og rør godt. Lad suppen blive varm, men undgå at koge.
7. Smag til med salt og peber.
8. Blend suppen med en stavblender eller i en almindelig blender, indtil den er helt glat.
9. Anret suppen i skåle og pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 220 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 18 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.38 (616 anmeldelser) ★★★★★ del