Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en varm middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 200 g broccoli, buketter
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestykkerne, og brun dem i ca. 5-7 minutter.
4. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken og grøntsagsbouillonterningen i panden, og bring det i kog.
6. Skru ned for varmen og lad retten simre i 10 minutter.
7. Tilsæt broccoli, og lad det simre i yderligere 5 minutter, indtil broccoli er mør.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 400, Protein: 30 g, Fedt: 25 g, Kulhydrater: 15 g, Fiber: 4 g.

Bedømmelse: 4.29 (2005 anmeldelser) ★★★★★ del