Kremet svampesuppe
opskrift

Kremet svampesuppe er en lækker og fyldig suppe, der varmer sjælen på kolde dage. Denne opskrift er nem at lave og passer godt som forret eller som en let del af et måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Hak løg og hvidløg fint. Rens og skær svampene i skiver.
2. Smelt smørret i en gryde ved medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem i ca. 3-5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene til gryden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i svampeblandingen og lad det koge i ca. 10 minutter.
5. Tag suppen af varmen og purér den med en stavblender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden til den purerede suppe og rør godt. Varm suppen op igen i et øjeblik, men lad den ikke koge.
7. Smag til med salt og peber. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.54 (1664 anmeldelser) ★★★★★ del