Kermet svampesuppe
opskrift

Kermet svampesuppe er en lækker og fyldig suppe, der varmer sjælen på kolde dage. Denne opskrift er nem at lave og perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsags- eller hønsefond
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Rens og skær svampene i skiver. Skæl og hak løg og hvidløg.
2. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene til gryden og steg dem, indtil de er gyldne, og væsken er fordampet.
4. Hæld grøntsags- eller hønsefond i gryden, og lad det koge i ca. 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en almindelig blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden, rør godt rundt, og varm suppen op igen. Krydr med salt og peber.
7. Server varm, og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 6 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.73 (3358 anmeldelser) ★★★★★ del