Kylling i karry med ris - En lækker og krydret ret, der er perfekt til middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.
opskrift

Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g grøntsager (f.eks. ærter og gulerødder)
- Salt og peber
- 300 g ris
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene til panden og brun dem i et par minutter.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring retten i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i 10 minutter.
6. Tilsæt grøntsagerne og lad det simre i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over de kogte ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450, Protein: 30 g, Fedt: 20 g, Kulhydrater: 40 g, Fiber: 5 g.

Bedømmelse: 3.1 (782 anmeldelser) ★★★★★ del