Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der hurtigt kan laves til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene, og brun dem godt på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt, så krydderiet fordeles jævnt.
4. Hæld kokosmælken i panden og tilsæt bouillonterningen. Rør godt rundt, og lad det simre i ca. 15 minutter.
5. Tilsæt ærterne, og lad retten simre i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 18 g
Protein: 40 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.96 (230 anmeldelser) ★★★★★ del