Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingefilet
- 2 spsk karrypulver
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 2 spsk olie
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingefileten i mundrette stykker.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Skær gulerødder og rød peberfrugt i tern.
4. Varm olien op i en pande, og sautér løg og hvidløg indtil de er bløde.
5. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem af.
6. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
7. Tilsæt kokosmælk, gulerødder og peberfrugt.
8. Lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
9. Smag til med salt og peber.
10. Serveres varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g

Bedømmelse: 3.21 (2208 anmeldelser) ★★★★★ del