Kylling i Karry (4 portioner, 30 minutter)
opskrift

En lækker og krydret kyllingeret, perfekt til en hurtig middag.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne.
4. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt peberfrugten og ærterne, og lad retten simre i ca. 10 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server varm, evt. pyntet med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 30 g

Bedømmelse: 3.79 (5852 anmeldelser) ★★★★★ del