Kylling i Karry (4 personer, 30 minutters tilberedningstid)
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der passer perfekt til ris.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 200 g ærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg og steg dem, indtil de er bløde og gennemsigtige.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let brunede.
4. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk og smuldret bouillonterning i panden. Bring det i kog.
6. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Tilsæt ærterne og lad retten simre i yderligere 5 minutter.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten varm, pyntet med frisk koriander hvis ønskes, sammen med ris.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 350
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.08 (4970 anmeldelser) ★★★★★ del