Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor pande over middel varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og rør godt rundt.
5. Drys karrypulveret over grøntsagerne og kyllingen, og rør i et minut.
6. Hæld kokosmælken i panden, og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server med ris og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 28 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.75 (194 anmeldelser) ★★★★★ del