Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g ris
- 600 ml vand
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog risene i en gryde med 600 ml vand i henhold til pakkeanvisningen.
2. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og steg indtil det er blødt.
3. Tilsæt knust hvidløg og karrypulver, og steg i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt tern af kyllingebryst og steg indtil de er gyldne på alle sider.
5. Hæld kokosmælk over kyllingen og lad det simre i ca. 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over risene, og pynt med frisk koriander hvis ønskes.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 50 g
Protein: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.87 (5099 anmeldelser) ★★★★★ del