Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 ml kokosmælk
- 100 ml hønsefond
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulver og ingefær over kyllingen og rør godt rundt.
5. Tilsæt den røde peberfrugt og steg i yderligere 2-3 minutter.
6. Hæld kokosmælk og hønsefond i panden, og bring det i kog.
7. Lad det simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation (per portion):

Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Protein: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.62 (983 anmeldelser) ★★★★★ del