Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 200 g ris
- 4 dl vand
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog risene i en gryde med vand i cirka 15 minutter, eller indtil de er møre.
2. I en stor pande, varm olien op over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene til panden og brun dem godt.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken og bouillonterningen i panden, og lad det simre i cirka 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server kyllinge-karryen over risene og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.55 (1424 anmeldelser) ★★★★★ del