Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der serveres med ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 100 g ærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene, og steg dem indtil de er gennembagte.
3. Dryss karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælk i panden, og bring retten til kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad det simre i 10 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.09 (1786 anmeldelser) ★★★★★ del