Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 2 tsk karrypulver
- 1 tsk gurkemeje
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g sukkerærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingebrystet i mundrette stykker.
2. Varm olien i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem, indtil de er let brunede.
5. Drys karrypulver og gurkemeje over, og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden, og bring retten i kog.
7. Tilsæt peberfrugten og sukkerærterne, og lad det simre i 10 minutter.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server med ris og pynt med frisk koriander.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.53 (3729 anmeldelser) ★★★★★ del