Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag. Forberedt på 30 minutter, og serverer 4 personer.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g erter (frosne eller friske)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Kogt ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem i ca. 5 minutter.
4. Drys karrypulver over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring det til kog.
6. Tilsæt rød peberfrugt og erter, og lad det simre i 10 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm over kogt ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.89 (5082 anmeldelser) ★★★★★ del