Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 ml kokosmælk
- 100 g ærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Drys karrypulver og ingefær over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Tilsæt rød peberfrugt og steg i yderligere 5 minutter.
6. Hæld kokosmælk i panden, og bring retten i kog.
7. Skru ned for varmen, og lad det simre i 10 minutter.
8. Tilsæt ærterne, og smag til med salt og peber.
9. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 380
Protein: 30 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.38 (3026 anmeldelser) ★★★★★ del