Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 2 gulerødder, skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits det i 2-3 minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5 minutter.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og tilsæt gulerødder og rød peberfrugt. Lad retten simre i 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt, og grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm over de kogte ris.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.91 (1803 anmeldelser) ★★★★★ del