Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsaften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 squash, skåret i tern
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Kogt ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olie i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingetern og steg, indtil de er gyldne og gennemstegte.
3. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælk i panden og bring det til kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og squash, og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander og med kogt ris ved siden af.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.85 (2299 anmeldelser) ★★★★★ del