Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig aften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stort løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt
- 200 g broccoli
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingebrystet i mundrette stykker og krydr med salt og peber.
2. Varm olien op i en stor pande over medium varme og tilsæt kyllingen. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt. Tag kyllingen af panden og læg den til side.
3. Hak løget og hvidløget fint, og kom det i panden. Sauter indtil løget er blødt.
4. Tilsæt karrypulveret og rør godt rundt i 1 minut for at frigive smagen.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring saucen i kog.
6. Skær peberfrugten i strimler og broccoli i små buketter, og tilsæt dem til saucen. Lad det simre i 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Tilsæt den stegte kylling tilbage i panden og lad det simre i yderligere 5 minutter.
8. Server retten varm og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 36 g
- Fedt: 28 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.02 (3741 anmeldelser) ★★★★★ del