Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- 250 g ris

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisning på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
4. Skær kyllingebrysterne i tern og tilsæt dem til panden. Steg indtil de er let gyldne.
5. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
7. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad retten simre i ca. 10 minutter.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server kylling i karry over de kogte ris.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 550 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.28 (3682 anmeldelser) ★★★★★ del