Hjemmelavet Tomatsuppe
opskrift

En lækker og sund tomatsuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 800 g hakkede tomater (på dåse)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skrællet og skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld sukker
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerødderne og lad dem stege i et par minutter.
3. Hæld de hakkede tomater og grøntsagsbouillonen i gryden. Tilsæt sukker, salt og peber.
4. Bring suppen til kog, og lad den simre i ca. 20 minutter.
5. Brug en stavblender til at purere suppen, indtil den er glat.
6. Smag til med salt og peber, og varm suppen igennem.
7. Server varm, pyntet med frisk basilikum.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 22 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.62 (3992 anmeldelser) ★★★★★ del