Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og nærende linsesuppe fyldt med friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne under koldt vand og sæt dem til side.
2. Opvarm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
3. Sauter løg, gulerødder og selleri i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hvidløg og spidskommen og steg i yderligere 1 minut.
5. Hæld bouillonen og de hakkede tomater i gryden.
6. Tilsæt de skyllede linser og bring suppen i kog.
7. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 25 minutter, eller indtil linserne er møre.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsinformation (pr. servering):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 3 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 15 g

Bedømmelse: 3.12 (5102 anmeldelser) ★★★★★ del