Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk karrypulver
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 gulerod, skåret i skiver
- 2 spsk olie til stegning
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt karrypulver, rød peberfrugt og gulerod, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken over kyllingen og grøntsagerne, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er tykkere.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server kyllingen i karry over de kogte ris.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 50 g
Protein: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.24 (4988 anmeldelser) ★★★★★ del