Tomatsuppe med Basilikum
opskrift

En lækker og sund tomatsuppe med frisk basilikum.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
- 1 kg friske tomater
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld sukker
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
1. Start med at varme olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde og gennemsigtige.
2. Hak tomaterne groft og tilsæt dem til gryden sammen med sukker, salt og peber. Lad det simre i ca. 10 minutter, indtil tomaterne er møre.
3. Tilsæt grøntsagsbouillonen og lad suppen koge op. Derefter skruer du ned for varmen og lader den simre i yderligere 10 minutter.
4. Brug en stavblender til at purere suppen, indtil den er glat.
5. Smag til med salt og peber, og hæld suppen op i skåle. Pynt med frisk basilikum før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150 kcal
Protein: 4 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.91 (5386 anmeldelser) ★★★★★ del